食用油の酸化抑制と延命は│カラッと元気

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「カラッと元気」って、どんな商品?

食用油の酸化抑制と延命は│カラッと元気

「カラッと元気」は、世界に一つしかない特許製法で、
混ぜ物無しで表面に酸化チタンを100%有した、世界初の製品です。

その酸化チタンが食用油の劣化を防止する効果があることを利用した、
業務向けの電気不要の沈めるだけの薄型プレートです。

食用油の相場が気になる業者様に│カラッと元気

「カラッと元気」の特徴と、他社商品と比べて10倍以上も効果がある理由は?

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チタン100%の油の中で反応する触媒技術。光触媒と言われていますが、
紫外線や可視光を必要としません。そして食用油の劣化防止をします。

他社では表面に酸化チタンを固定化する為にチタンだけではなく、
ゲルマニュームやセラミックやチタンを粉末にした接着剤(バインダー)でプレートにしています。
よってチタンが油に接触する表面積は著しく狭く(「カラッと元気」の20%以下と狭い)、
食用油の酸化防止の力はかなり劣ります。
また長期に渡り、接着剤(バインダー)の剥離で脱落する場合もあります。

当社は他社のものと違って、接着剤(バインダー)を使用せず、
表面積は世界最大の100%酸化チタン(アナターゼ型)を有し、
しかも強力に固定化されています。
このアナターゼのコーティング技術は世界で1社しかできません。
勿論、日本を含めた世界特許です。

また、カラッと元気のお手入れはとっても簡単!
2週間に1回、アルカリ洗剤で中のチタン板を洗うだけでOKです。

カラッと元気のお手入れ方法

「カラッと元気」って、なぜ効果があるの?

食用油の相場が気になる業者様に│カラッと元気

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■カラッと元気を導入するメリット

①ヘルシーで美味しい揚げ物になります。
②店内の臭いが軽減します。油煙・ニオイは半分以下に!
③油購入のコストダウンになります。
④サラサラ油で色移りの抑止ができます。
⑤食品の廃棄が減ります。

 

食用油の酸化抑制と延命は│カラッと元気

節電対策にもなる「カラッと元気」。電気代が約6.7%節約!

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カラッと元気を沈めることでフライヤー設定温度を
5℃~10度下げることが出来ます。
油の設定温度を10℃下げてもカラッと揚がるので、
その分の熱量を計算すると10÷(油温175-常温25)=0.067と、
加熱するための電気代が6.7%節約になります。

また、廃油が約50%削減できることから、
食用油再利用による軽油代替した場合で、
CO2削減量=廃食用油(KL:キロリットル)×0.9×2.64 〔tCO2〕を元に
スーパーマーケットを例にしてこの数値を掛け合わせると、
27kg(1日分の廃油)/1000×365日×0.9×2.64=23.42tCO2

このうち約50%のCO2削減が可能です。

 

油煙も減少し、揚げ物の中がジューシーで、表面の油分がヘルシーに!

「カラッと元気」を使用することで、食用油の酸化防止だけではなく、油の活性化を促し、
揚物の食品に油が吸収されにくいので、カロリーの低い(Up to 40%)揚物ができます。
そしてパリパリ感(Crispy)を感じて美味しい揚物になります。

フィルターと「カラッと元気」との併用で更なる油の延命が可能となります。
フィルターは使用した油のカスを除去する事は可能ですが、油の質を活性化する事はできません。
発癌物資のアクリルアミドの低減という効能も確認されています。

「カラッと元気」を使用すると油が半分程度しか吸収しないのでカロリーも半減します。

食用油の酸化抑制と延命は│カラッと元気

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「カラッと元気」を使用している方が、油煙は非常に少なく、
鍋の側面を見ても、「カラッと元気」を使用している方が汚れが少ないのが明らかにわかります。

 

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使用されています。
世界各国で使用されているカラッと元気
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週刊ホテルレストラン HOTERESに掲載されました
カラッと元気がハワイの新聞で紹介されました
カラッと元気が ハワイの新聞に 掲載されました

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